Пектин - Универсальный природный полисахарид

Пектин представляет собой природный кислый гетерополисахарид. Это линейная макромолекула, образованная звеньями D-галактуроновой кислоты, связанными -1,4-гликозидными связями. Благодаря своим превосходным желирующим, загущающим и стабилизирующим свойствам пектин широко используется в пищевой, фармацевтической, косметической и промышленной сферах.

01.

Появление

Порошок от белого до светло-желтого цвета; без запаха или со слабым характерным запахом; гладкий и скользкий вкус

02.

Растворимость

Растворим в воде (1:20 образует вязкий коллоидный раствор); нерастворим в этаноле и других органических растворителях

03.

Стабильность

Стабилен в кислых условиях (рН 2,5–4,0); легко разлагается в щелочной среде; хорошая термостойкость, подходит для пищевой промышленности

04.

Свойства решения

Водные растворы слабокислые, высоковязкие, способны образовывать термообратимые гели.

Основные области применения

1.Пищевая промышленность (80–90% рынка)

01.

Желирующий агент

Джемы и желе (0,5–1,5%); Пектин с высоким-метоксилом образует гели в условиях высокого-сахара и низкой-кислоты

02.

Загуститель и стабилизатор

Напитки из фруктовых соков (0,1–0,5%) и йогурт (0,2–0,8%); предотвращает седиментацию и разделение фаз, улучшает вкусовые ощущения

03.

Продукты с низким-сахаром

Пектин с низким-метоксилом в сочетании с ионами кальция может образовывать гель в условиях низкого-сахара, удовлетворяя потребность в более здоровом питании.

04.

Выпечка

Продлевает срок хранения, улучшает текучесть начинки и предотвращает переливание во время выпечки.

2. Фармацевтика и товары для здоровья.

Фармацевтический наполнитель

Используется в качестве дезинтегратора таблеток и загустителя жидкости для перорального применения, повышая стабильность и биодоступность лекарственного средства.

Пищевые волокна

Способствует здоровью кишечника, снижает уровень холестерина и помогает контролировать вес; рекомендуемая суточная доза: 5–10 г.

Адсорбция тяжелых металлов

Используется в качестве вспомогательного средства при отравлении тяжелыми металлами, такими как свинец и ртуть.

3. Косметика и уход за собой

Средства по уходу за кожей:

Кремы и маски для лица (0,5–3%); увеличивает вязкость, улучшает ощущение кожи и помогает удерживать влагу

Цветная косметика:

Тональные средства и помады (0,3–1,0%); повышает стабильность и предотвращает разделение и комкование

Средства по уходу за волосами:

Восстанавливает кутикулу волос, улучшает гладкость и уменьшает статическое электричество.

4. Другие промышленные применения

Кормовые добавки

Действует как связующее и стабилизатор, улучшая целостность гранул и поддерживая здоровье кишечника животных.

Очистка воды

Адсорбирует ионы тяжелых металлов для использования в очистке промышленных сточных вод.

Текстильная промышленность

Используется в качестве проклеивающей добавки для повышения прочности пряжи и устойчивости к истиранию.

Номер КАС.	9000-69-5
Чистота	99%
Тип	Загуститель
Место происхождения	Шаньдун, Китай
Классификация	Загуститель
Другие имена	Пектиновый порошок
МФ	C6H12O6
Номер ЭИНЭКС.	232-553-0
Стандартный класс	Пищевой класс
Появление	Порошок от белого до светло-желтого цвета
Приложение	Пищевые добавки
Сертификат	ХАЛЯЛ КОШЕРНЫЙ ИСО
Упаковка	Барабан для парпера 25 кг
минимальный заказ	27 тонн
Образец	Доступный
Срок годности	2 года
Упаковка и доставка	Продаваемые единицы: один предмет