-Кетокислоты, образующиеся в результате катаболизма аминокислот, метаболизируются по сахарному или липидному пути, в зависимости от их свойств. -кетокислоты могут синтезироваться в новые аминокислоты, превращаться в сахара или жиры или окисляться до CO2 и H2O в цикле трикарбоновых кислот, высвобождая энергию. Ферменты химически представляют собой белки (состоящие из молекул аминокислот), такие как амилаза, пепсин, холинэстераза, карбоангидраза и трансаминазы. Азот-содержащие гормоны состоят из белков или их производных, таких как гормон роста, тиреотропный-гормон, адреналин, инсулин и энтеротропный гормон. Некоторые витамины преобразуются из аминокислот или связываются с белками. Ферменты, гормоны и витамины играют жизненно важную роль в регуляции физиологических функций и катализе метаболических процессов.
