Карбонат натрия
Карбонат натрия представляет собой белый гигроскопичный порошок, легко растворимый в воде, водный раствор которого является сильнощелочным. Являясь важным неорганическим химическим сырьем, он широко используется в пищевой, химической промышленности, металлургии, текстиле и стекле.
В пищевой сфере
При обработке мучных изделий, в процессе брожения теста, дрожжи выделяют кислые вещества, например молочную кислоту. Добавление небольшого количества кальцинированной соды (обычно в сочетании с пищевой содой) может нейтрализовать кислый вкус и предотвратить скисание макарон. В то же время кальцинированная сода вступает в реакцию с кислотой с выделением CO₂, который помогает тесту расширяться, делая готовое изделие более мягким и пышным.
При переработке мясных продуктов для смягчения и удержания воды.
При обработке мяса с более грубой мышечной тканью, такого как говядина и свинина, кальцинированная сода может разрушить структуру белков (таких как актин и миозин) в мышечных волокнах, размягчая мясо. Он также повышает значение pH мяса, повышает водоудерживающую способность белков-и уменьшает потери воды при нагревании.
Защита цвета и смягчение фруктов и овощей.
При обработке консервированных фруктов и цукатов замачивание фруктов и овощей в растворе низкой-концентрации (0,5–1%) может разрушить клеточные стенки эпидермиса, способствовать проникновению сахара и ингибировать активность полифенолоксидазы для предотвращения потемнения (например, консервированные зеленые сливы и боярышники).
Приправа мясных полуфабрикатов
В колбасах и консервах он нейтрализует кислый вкус, возникающий в результате ферментации мяса, балансирует вкус и в то же время подавляет рост бактерий, вызывающих порчу, продлевая срок хранения.
Вспомогательное средство при стерилизации банок
В овощных банках (таких как банки с грибами и побегами бамбука) он может регулировать pH до слабощелочного, снижать температуру стерилизации (или сокращать время), уменьшать потери питательных веществ и сохранять свежий вкус овощей.
Параметр продукта
|
№ КАС. |
497-19-8 |
|
Чистота |
99,2%мин |
|
Тип |
Карбонат натрия |
|
Место происхождения |
Китай |
|
Классификация |
Карбонат |
|
Другие имена |
Пищевая сода |
|
МФ |
Na2CO3 |
|
Стандарт класса |
Пищевой класс Промышленный класс |
|
Появление |
белый порошок или мелкие кристаллы |
|
Приложение |
Широко используется |
|
Сертификат |
ХАЛЯЛ КОШЕРНЫЙ ISO FSSC |
|
Упаковка |
25 кг или индивидуальная упаковка |
|
минимальный заказ |
25000кг |
|
Образец |
300g |
|
Срок годности |
2 года |
|
Продажа единиц |
Один предмет |
|
Вес брутто за партию |
25000кг |
горячая этикетка : Карбонат натрия, Китай производители карбоната натрия, завод
