Пищевое связующее ксантановая камедь

Ксантановая камедь – это водо-растворимый внеклеточный полисахарид, получаемый путем ферментации Xanthomonas Campestris.

Номер CAS: 11138-66-2.

Внешний вид: порошок от бледно-желтого до белого цвета, без запаха или со слабым запахом.

Он имеет -1,4-связанный глюкозный остов. Каждые две единицы глюкозы присоединены к боковой цепи трисахарида, состоящей из маннозы-глюкуроновой кислоты-маннозы. Некоторые маннозные единицы несут ацетильные и пируватные группы. Молекулярная масса составляет примерно 2–15 миллионов.

1. Пищевая промышленность (60–70% от общего числа заявок)

Основные функции: загуститель, стабилизатор, суспендирующий агент, эмульгатор, водо-удерживающий агент.

Напитки:

Напитки из фруктовых соков, газированные напитки и напитки с растительным белком; уровень добавки 0,1–0,5%. Предотвращает разделение фаз и седиментацию, улучшает вкусовые ощущения.

Молочные продукты:

Йогурт, мороженое, сыр; предотвращает отделение сыворотки и улучшает текстуру и стабильность.

Приправы:

Заправки для салатов, соусы, соевый соус; увеличивает вязкость, стабилизирует эмульсии и улучшает вкус.

Выпечка:

Хлеб, торты, печенье; улучшает растяжимость теста, продлевает срок хранения и повышает качество продукции.

Мясные продукты:

Ветчина, сосиски, котлеты; улучшает водоудерживающую способность-и эластичность, улучшает качество нарезки.

Замороженные продукты:

Замороженное тесто и замороженные десерты; улучшает стабильность при замораживании и оттаивании и предотвращает образование кристаллов льда.

2. Фармацевтическая продукция и товары для здоровья

Фармацевтическое вспомогательное вещество:

Используется в качестве связующего и разрыхлителя в таблетках и капсулах, а также в качестве загустителя и стабилизатора в жидкостях для перорального применения.

Составы с контролируемым/пролонгированным-высвобождением:

Действует как носитель лекарственного средства, контролируя скорость высвобождения и улучшая биодоступность.

Пищевые добавки:

Служит источником пищевых волокон; рекомендуемая суточная доза 5–10 г для укрепления здоровья кишечника.

Лечебные продукты:

Используется в пищевых продуктах специального медицинского назначения для обеспечения стабильной текстуры и вкусовых ощущений.

3. Личная гигиена и косметика

Продукты по уходу за кожей:

Кремы, лосьоны, сыворотки; увеличивает вязкость, улучшает ощущение кожи и продлевает время увлажнения.

Шампуни/ополаскиватели:

Улучшает стойкость пены и делает волосы более гладкими.

Зубная паста/ополаскиватель для рта:

Улучшает текстуру и продлевает время пребывания активных ингредиентов.

Цветная косметика:

Тональные основы, помады; улучшает стабильность и производительность приложений.

4. Промышленное применение

Нефтяная промышленность:

Используется в жидкостях для бурения и гидроразрыва для улучшения несущей способности-проппанта, снижения потерь жидкости и стабилизации ствола скважин.

Водоподготовка:

Действует как флокулянт и фильтрующий агент при очистке сточных вод и питьевой воды.

Бумажная промышленность:

Используется в качестве усилителя прочности бумаги и поверхностного проклеивающего вещества для улучшения прочности бумаги и ее пригодности для печати.

Текстильная промышленность:

Используется в качестве печатной пасты и вспомогательного средства для крашения для улучшения четкости печати и однородности красителя.

Покрытия промышленности:

Используется в качестве загустителя и стабилизатора для улучшения реологии и качества нанесения покрытия.